Arroz com frango

Arroz com Frango na Panela de Barro

Ingredientes:

•  1 ½ kg de peito de frango sem pele em pedaços
•  1 cebola grande picada
•  6 dentes de alho picados
•  ½ copo de suco de limão
•  2 folhas de louro
•  Sal a gosto
•  1 colher (sopa) de colorau
•  1 colher (café) de açafrão
•  2 xíc. (chá) de arroz cru lavado
•  5 xíc. (chá) de água fervente
•  2 tabletes de caldo de galinha
•  500 g de ervilha torta
•  ½ xíc. (chá) de salsinha picada para salpicar
•  2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como fazer:

1-Tempere o frango com sal, suco de limão, folha de louro e deixe descansar por 1 hora. 
2-Lave as ervilhas e retire os fios e reserve. 
3- Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente e reserve. 
4- Aqueça uma panela de barro por no mínimo 10 minutos. 
Coloque o azeite, os pedaços de frango (reserve o tempero) e doure vagarosamente. 
5- Acrescente a cebola, o colorau, o açafrão, o arroz e refogue por 3 minutos. 
6- Adicione o tempero do frango e o caldo de galinha fervendo. 
A panela de barro retém muito calor, por isso, desligue o fogo antes de secar totalmente a água.
7-Acrescente as ervilhas, espalhando sobre o arroz e deixe terminar o cozimento. Salpique salsinha e sirva.