Costela

Costela na panela de barro

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina
• 1 cebola ralada
• 2 tomates picados sem pele
• 1 pimentão pecadinho
• 1 cabeça de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebolinha picada
• 2 colheres de azeite
• 1 maço de coentro
• 2 linguiças calabresa
• 1 pacotinho de sazón (tempero de carne)
• 3 pedaços grandes de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela separada, pegue costela e tempere com bastante alho,
    sazón e sal e deixe por 1 hora para pegar o gosto
2. Logo em seguida, coloque a costela na panela de pressão para cozinhar com uma cebola e o caldo de carne dissolvido na água até cobrir toda a costela, até ela ficar molinha
3. Enquanto cozinha a costela pegue a mandioca e cozinhe na água e sal até ficar molinha
4. Coloque e reserve junto com a água que foi cozida
5. Depois pegue a panela de barro, junte o azeite, o alho, a cebola e a linguiça picada e refogue bem
6. Logo depois acrescente na panela a costela cozida, o coentro, o cheiro verde, o tomate, a cebolinha, o pimentão e pimenta-do-reino a gosto
7. Misture tudo muito bem e com cuidado e deixe na panela por uns 8 minutos
8. Peque a mandioca e bata no liquidificador junto com a água que ela foi cozida, bata até ficar cremosa
9. Depois pegue este creme de mandioca e jogue na penela com todos os outros ingredientes
10. Acrescente mais coentro e cebolinha por cima, misture bem tudo e deixe no fogo por uns 15 minutos
11. Está pronta para ser servido com um arroz branco bem soltinho